シュウマイ

今日はお休みでした。久しぶりにシュウマイを作りました。
難しいように思えるかもしれませんが、おうちで作るできたてのシュウマイはおいしいものです。ポイントはつなぎの片栗の量です。片栗粉が少ないと蒸している間に形が崩れます。お好みで重曹を加えても良いです。肉がプリプリします。

【手順】

• 玉ねぎのみじん切りを準備する。
• ボウルに、水、醤油、砂糖、塩を合わせ、ひき肉を入れて煉る。
• 玉ねぎのみじん切りを加える。
• かための水溶き片栗粉を加えて煉る。
• シュウマイの皮に練った肉を四角形に塗りつける
• 親指と人差し指で輪を作り、その中で円柱状に成形し上部を平くナイフでなでる。
• 蒸し器で１０分程度蒸せば出来上がりです

ひき肉は何でもよいとは思いますが、鶏肉だったら生姜を入れないとちょっと匂いがきついかもしれません。魚肉でもＯＫ。